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Ingredienti:

  • 200 gr di sedano
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 1 zucchina
  • 100 gr di prezzemolo
  • 20 foglie di basilico
  • 2 rametti di rosmarino
  • 15 foglie di slavia
  • 150 gr di sale
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva

Preparazione

Simnuzzare finemente le verdure e le erbe aromatiche e metterle in una pentola d'acciaio con un cucchiaio d'olio.
Coprire le verdure tritate con il sale.
Fare cuocere per almeno un'ora e mezza senza aggiungere acqua.
A questo punto frullare le verdure e rimetterle sul fuoco fino a che non si saranno riaddensate.
Conservare il composto ancora caldo dentro a contenitori di vetro possibilmente sterilizzati e metterlo in frigorifero. 
Un cucchiaio di questo dado casalingo coincide con uno dei classici cubetti.

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