Ingredienti:
- 200 gr di sedano
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 zucchina
- 100 gr di prezzemolo
- 20 foglie di basilico
- 2 rametti di rosmarino
- 15 foglie di slavia
- 150 gr di sale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Preparazione
Simnuzzare finemente le verdure e le erbe aromatiche e metterle in una pentola d'acciaio con un cucchiaio d'olio.
Coprire le verdure tritate con il sale.
Fare cuocere per almeno un'ora e mezza senza aggiungere acqua.
A questo punto frullare le verdure e rimetterle sul fuoco fino a che non si saranno riaddensate.
Conservare il composto ancora caldo dentro a contenitori di vetro possibilmente sterilizzati e metterlo in frigorifero.
Un cucchiaio di questo dado casalingo coincide con uno dei classici cubetti.
