Ingredienti per 2-3persone:
- 125 gr di semolino
- 1/2 litro di latte
- 50 gr di burro
- 2 uova
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano
- Noce moscata e sale q.b.
Procedimento
Versare il latte con il burro e una presa di sale e portare a bollore fino scioglimento.
Abbassare la fiamma e versare a pioggia il semolino mescolando con una frusta.
Cuocere per 15/20 minuti fino ad ottenere una polenta densa. Insaporire con noce moscata e lasciare intiepidire.
Una volta intiepidito, all'impasto aggiungiamo i due tuorli e un cucchiaio di parmigiano.
Senza lasciare raffreddare l'impasto, lo spostiamo sulla spianatoia leggermente imburrata.
Livellare il semolino fino ad uno spessore di un centimetro abbondante e quindi ritagliare con uno stampino rotondo (diametro 5 cm) o un bicchiere. Siamo pronti per disporre gli gnocchi leggermente accavallati in una pirofila imburrata.
Prima di gratinarli per 15 minuti a 200 gradi, cospargerli di parmigiano e burro.
