Ingredienti:
- 200 gr di cipolline
- 200 gr di carote
- 300 di cimette di cavolfiore
- 300 gr di sedano
- 500 gr di peperoni
- 0.5 l di aceto di vino bianco
- 1.5 dl di olio extra vergine di oliva
- 50 gr di miele millefiori
- sale grosso
- chiodi di garofano
- noce moscata
- 3 foglie di alloro
Preparazione:
Tagliare a pezzi grossi le verdure, tranne le cipolline; in una pentola portare a ebollizione aceto, olio, miele sale e spezie.
Versare prima le carote, dopo le cipolline, poi il sedano, il cavolfiore, e infine i peperoni, che dovranno essere cotti solo per 2-3 minuti; tutte le verdure devono restare al dente.
Servire freddo come antipasto o contorno. Si conservano in frigorifero coperte dal liquidi di cottura.
