Ingredienti:
- 350 gr. Farina 00
- 150 gr. Fecola di patate
- 1 bustina di lievito
- 150 gr. Zucchero
- 100 gr. Burro a temperatura ambiente
- 3 uova intere
- 1 limone
- Latte q.b.
- 70 gr. Granella di zucchero
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
Mettere sul tagliere insieme alla farina e alla fecola, lo zucchero, il lievito, il sale e la buccia del limone. Fate al centro la fontana e distribuitevi il burro a pezzetti e le uova leggermente sbattute con una forchetta, lasciandone un poco per decorare il dolce.
Impastate energicamente gli ingredienti aggiungendo del latte se serve. Lavorare la pasta per qualche minuto poi formare un rotolo con diametro di circa 10 centimetri quindi disporlo a "s" sulla placca del forno precedentemente imburrata e infarinata.
Pennellare uniformemente la superficie del dolce con il rimanente uovo sbattuto, incidere il dolce al centro con un coltellino da un'estremità all'altra. Distribuire la granella di zucchero e infornare a 180° per 40 minuti.
