foto copertina2

Ricette

Raccolgliete le ortiche nei campi incolti lontani dalle strade o lungo i sentieri.

Indossate dei guanti di protezione e tagliate le piantine di ortica dalla radice.

Lasciate l'ortica a bagno con acqua e biocarbonato, poo sciacquate sempre indossando i guanti.

Fare bollire le ortiche per 20-25 minuti in acqua salata per togliere l'effetto urticante, nel frattempo far soffriggere in una padella o in un tegame di coccio 1 cucchiaio d'olio a persona e del peperoncino (facoltativo).

Con una mestola forata raccogliere le ortiche dall'acqua di cottura, eliminare i rametti più duri e unire allo scalogno. Non gettare l'acqua di cottura che servirà per cuocere il risotto.

Aggiungere al soffritto 4 cucchiai di riso a testa e lasciare tostare, aggiungere un bicchiere di vino bianco e lasciare sfumare.

Usare l'acqua di cottura per far cuocere il risotto, alla fine aggiungere una noce di burro e una manciata di parmigiano per far mantecare. Alla fine aggiungere, a gusto, una manciata di noci o pinoli tritati.

ricette

proprieta

saperne

logo DES

logo creser1

eco solidale1

Contatti

Associazione "La Festa" - Via Carpi - Ravarino, 72
Limidi di Soliera (Mo)
 - C.F. 90031450365
comunicazioni@lafestacarpi.org

Privacy Policy Cookie Policy

comunità di famiglie
"VENITE ALLA FESTA"

LOGO VAF

Cooperativa Sociale

logo eorte new